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客委會主委楊長鎮表示，本屆美食展「客家主題」館將帶來「油飄香、飲甘醇、行風土、醃曬醬」四大主題日，以「品‧味緒 HAKKA MIXI」及「Slow Fast-Food」為策展主軸，結合代表客庄慢食慢活，運用在地食材的「Slow」；與代表年輕世代語言及飲食方式的「Fast-Food」，在一慢一快的概念之間，引領新世代的客家味緒。開幕式由法式餐廳餐飲總監簡天才、飲食文化達人徐仲偕同主委楊長鎮，拆解客家飲食DNA，將豆腐乳抹烤麵包，結合桶柑餅果乾，發展出速食的新吃法，也揭開今年客家主題館的慢食結合速食的主調！
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客家主題館每天都有不同主題的上菜秀，8月5日將由簡天才攜手徐仲，帶來以法式邂逅客家料理，推出「香草烤閹雞大地時蔬」，運用桔醬、苦茶油、老菜脯等客家基底美味，融入法式料理中；「客庄下午茶」由業者姜太公柿餅分享柿餅大福搭配貓裏紅茶的創新吃法；「味緒分享會」則由徐仲，接力分享品嘗六堆特色醬油在地風味；「風味習作」則由新竹縣北埔鄉南埔社區發展協會，透過DIY紅豆米捲介紹食農教育的理念與實踐。
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客委會本次特別與電商平台業者合作打造「線上客家館」，民眾自今年8月2日起至112年3月31日期間，透過品味緒活動網頁（https://food.hakkamall.org.tw/）可連結百家客庄業者自有平台、客家等路大街、樂天好客家旗艦店以及Momo購物網線上客家館，總計超過500項客庄美食及伴手禮可供選購；此外，民眾自9月起到客委會臉書按讚分享貼文，留言「品味緒，逛線上客家美食館」並標註（@）2位親友，即可參加抽獎，每月將抽出10名民眾致贈創意文宣品，並持續至112年3月31日止。
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今年客家主題館也能看到客委會輔導的六大在地特色產業品牌，包括苦茶油、桶柑餅、酸柑茶、貓裏紅茶、內埔釀匠、竹田醬油等產業共同行銷，另外結合客家美食餐廳與等路伴手禮等16家業者的客庄市集，讓大家一次體驗及帶回客庄在地美食伴手禮。
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歡迎各位來到「2022台灣美食展」「【品‧味緒】HAKKA MIXI-客家主題館」（攤位編號A618）參觀，每天都有豐富精采的美食展演、味緒分享、業者推介會及風味習作DIY等，主題館內限當日消費滿額1,288元，憑單據即可獲贈太平藍藍染手帕，數量有限，送完為止，誠摯邀請您共下來尞，親身體驗客家創意美食饗宴！
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