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餐飲科技雙結合,引領現代風華-中臺科大協辦華風咖啡中區選拔賽

黃秀卿 發佈於 2022-9-15 22:19:35 | 顯示全部 |閱讀模式 列印 上一篇 下一篇

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  【兩岸時報總社/記者黃秀卿報導】中臺科技大學為全台健康產業類知名科技大學,除聚焦大健康產業相關知識技能之教學外,更因應時代發展趨勢及產業需求,積極整合資源發展專業特色,目前已設立健康科學院、護理學院、人文及管理學院三大學院計15系,其中食品科技系更在餐飲結合科技之發展基礎上,融合食品產業發展趨勢及餐飲創新需求,有效鏈結餐飲相關產業資源,共同培育全方位之現代食品餐飲科技人才。因此,該系特別於今天(111/9/15)協助FCAC(Flower Coffee Art Competition)華風咖啡藝術大賽,辦理中區選拔賽,提供參賽學生選手實踐夢想的舞台,更藉此推廣國內主題式咖啡,展現咖啡風潮百花齊放的現代風華。
獲獎同學.jpg
國內知名主題式咖啡師大賽FCAC(Flower Coffee Art Competition)華風咖啡藝術大賽,由TBA台灣咖啡師協會、DKSH台灣大昌華嘉股份有限公司主辦,黎明技術學院、中臺科技大學及國立高雄餐旅大學協辦,採用ITCS國際茶咖啡感官研究室與ITCE國際茶咖啡品鑑大會的評鑑系統進行咖啡產品感官品質評分,參賽選手運用指定咖啡豆參賽,於比賽現場調整磨豆機與咖啡機,製作優質ESPRESSO與咖啡藝術創作。111/9/15當天,中區選拔賽於中臺科大食科系烘焙餐飲多功能教室開展,歷經激烈的競賽與評比,由中臺科技大學食品科技系顏郁欣同學獲得中區冠軍,並選拔出亞軍陳子民同學(國立中興大學創新產業經營學士學程)及季軍黃筱雅同學(中華醫事科技大學餐旅管理系),顏郁欣同學代表中部地區參加年度總決戰,屆時總決賽選手除展現年度咖啡藝術主題之外,還需另外製作一道調酒咖啡參加決選,爭取FCAC 2022年度風華咖啡師頭銜,相信南港國際咖啡展總決賽必定精彩可期。

中臺科大陳錦杏校長 為華風咖啡藝術大賽進行開場致詞.jpg
近年來,中臺科大食科系師生在全國科技大學食品相關科系中表現優異,不但以精湛技能橫掃各式食品餐飲相關競賽,更於2021年間斥資千萬打造全國首間「烘焙餐飲多功能教室」,將學生未來就業或創業最感興趣的西式輕食及烘焙設備有效整合,讓學生可以在貼近未來職場環境中探索個人興趣,快速累積就業競爭力及創業實戰力。除此之外,中臺科大食科系師生亦透過「人才培育」與「在地連結」,走入社區、農村及國小教學場域,推動食品營養、食品安全及餐食製作等教學服務,進而促進在地產業聚落、社區文化創新發展,活絡地方成長動能,促成區域創新,具體實踐大學社會責任。
隨著COVID-19疫情發展,社會大眾對安全、美味、營養及保存良好的食品需求與日俱增,中臺科大食科系將以食品、餐飲相關科技為主軸,統合「食品」、「保健」與「餐飲」專業領域,培育更多現代食品餐飲科技人才,成為現代飲食生活的實踐者與夢想家,帶領社會大眾朝現代風華之路前進。圖/業者提供



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